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王佳琪是不会发出任何有关“我的冷切蹄花才是对的,辣些跟我不一样做法的人都是错的”这样的言论。
一来,对于任可深这位食评家,不到万不得已,她是不想撕破脸的。并不是王佳琪认怂了,而是根本没必要,她的理念就是人不犯我我不犯人,何况任可深只是发表了自己的看法,他并没有否认王佳琪的冷切蹄花,所以现在显然没到万不得已的时候。
二来,王佳琪虽然知道自己的做法符合古法,但是这并不代表其他人也知道。她的冷切蹄花菜谱是她自己根据古籍再和系统兑换出的菜谱校对了,方才有了现在的冷切蹄花,王佳琪又不可能把系统拉出来拍照上传微博,以证明她的正确无误。
另外,冷切蹄花只在古籍《调鼎集》中有出现,其他有关冷切蹄花的记录少之又少,普通人不知道这道菜也很正常。
不过在现代还有跟冷切蹄花一脉相承的水晶肴肉存在。
京口的水晶肴肉用的是猪的前蹄,将猪前蹄剔骨去肥,只留瘦肉,用硝水、花椒、精盐这三种调料腌制个三天左右,之后,腌过的前蹄再用八角、葱、姜等料和着酒糟熬煮,直到肉质糜烂,将其压紧,浇入汤卤,最后冷却切块。
从用料、腌制跟卤制的三个过程来看,依稀还能看出冷切蹄花的做法,再跟古籍资料一对比,从而反推出冷切蹄花的真正做法就该如王佳琪的那般酒糟卤制。
根据这般推论,人们应该会更加相信王佳琪的做法是正确的才对,可是事实却恰恰相反。
普通的粉丝反而不会考虑这么多,他们既不是资深的考据癖,也不是专业大厨,比起王佳琪,他们更加迷信他们的毒舌偶像任可深,因此,一旦有人质疑他们的任可深老师,他们就会下意识地反驳。
不想让这场无端的撕逼继续下去,王佳琪这边立刻就发布了微博。
“有关古法菜肴的做法,各人有各人的心得和看法,正是有了这种不同思绪的碰撞,厨艺界才会显得百花齐放,我想这是所有厨师、食评家以及其他业内人士所乐见其成的。”
这话说得没有什么漏洞,也很漂亮,王佳琪没说是谁对谁错,只说了些“希望世界和平,地球人民共同发展”这类的大套话,就算任可深那边想再证明自己的冷切蹄花是正宗的,也不可能反驳这句话,否则他就是个固步自封的,不希望看到美食界发展的食评家。
果然,在王佳琪发了这条微博之后,任可深那边也顺着台阶下了,开始说着“大
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