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回到出口部，还没到五楼就听见了笃笃地剁肉馅的声音，爬到天台，小棚子这里俨然成为一个厨房了，王双木的脸盆里满满一盆和好的面正在饧着，另一脸盆内泡着摘好的马兰韭菜，一片大箱子板上放着待剁的红白相间的猪肉，另一个脸盆里放着养眼的肥瘦肉馅，高师傅见我们回来了，满眼期待、焦急地问道：“怎么样了？”我们兴奋地拿出了饭店桌上用的三个小瓶，高师傅高兴地说：“你们太厉害了！”随后把姜末放在肉馅上，倒生抽搅馅、加老抽提色，看着我们杵在那，假装嗔怪地说：“有什么好看的，赶紧剁馅去！”于是我赶忙拿起刀剁起肉馅。王会计说道：“我还得下去再拆俩箱子，现在就一个大箱子板，一会还得擀皮、包饺子，都是占地方的东西。”高师傅一边给肉馅里点水一边搅馅，不一会功夫我们就把肉馅剁完了，和之前搅好的肉馅放到一起继续搅，稠稠糊糊足有半脸盆那么多。洗好的韭菜甩干晾一会备切，高师傅又给指示：“小李，你去揉揉面，让面滋润滋润待会好擀皮。”我听话地去揉面。四月的广州已经很热了，好在三楼以上都是男生宿舍，所以我们大家各个都是短打扮，反正吃完饭是一定要冲凉的。
肉馅已经搅好，高师傅把切好的韭菜撒在上面、放些盐，用筷子不停地顺着一个方向搅拌，鲜绿的韭菜渐渐地变成深绿色，和红白相间的肉馅融合在一起。王双木拿着翡翠的擀面杖准备擀皮，不知什么时候又拆了几个箱子，将箱子板上面铺上报纸，准备放饺子用。面饧得差不多了，高师傅和我揉面做劲儿，王双木开始擀皮，其他三个人负责包饺子。做劲儿做得快，一个人擀不过来，我就用药水瓶当作擀面杖，一手将面劲儿按成面饼，把药水瓶放在上面双手按压，虽然擀的皮又慢又不漂亮，但总比供不上包要强吧！现在是一个人揪劲儿，两个人擀皮，三个人包饺子，包了百十来个饺子后，大家交换工种，我和他们包的饺子都不一样，我是跟我妈学的包饺子，左手托着饺子皮，右手把馅放在饺子皮中间，右手大拇指尖和食指尖将饺子皮的边先捏上一点，然后用指尖将皮边捏在一起，形状像个元宝；而他们包饺子的方法则是双手的食指和大拇指同时捏边，这样包出的饺子上边像个扇风耳，底下则是个大面球，但这个包饺子的方法包的快，我的方法就显得慢了许多。王双木看着我包的饺子说道：“指着吃你包的饺子，得猴年马月了吧！”我笑着说：“今天不是礼拜天吗！”王会计一边挤着饺子一边说：“你们信不信，小李包的饺子肯定最先吃完！”你说着我笑着，你擀着我包着，高师傅那边
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